![响应面法优化酶法提取鳄鱼油工艺研究]()
论文摘要以鳄鱼油提取率为评价指标,利用单因素实验和响应面法对酶法提取鳄鱼油工艺进行优化,并对鳄鱼油的理化性质和脂肪酸组成进行分析。结果表明:最佳酶法提取鳄鱼油工艺条件为中性蛋白...
![辣木籽油的提取方法及其应用]()
论文摘要对辣木籽油未来的理论研究方向进行了展望,旨在更好地为辣木籽油的研究与产业开发提供理论支持。从辣木籽油的脂肪酸组成与理化性质、提取方法（压榨法、溶剂浸提法、水酶法、超临界...
![不同温度处理的风干牛肉贮藏过程中脂肪变化]()
论文摘要为了研究干燥温度对风干牛肉贮藏过程中脂肪酸组成的变化规律,选取新疆褐牛后腿肉为研究对象,经腌制后分别进行20℃48h、40℃20h、50℃12h、60℃8h的风干处理,...
![大鲵油脱腥及挥发性成分分析]()
论文摘要对大鲵油脱腥方法及挥发性成分进行研究。采用茶多酚液、酵母液、活性炭、茶多酚-酵母复合液对大鲵油进行脱腥,再经加热真空处理,经感官评价选取呈味好的大鲵油,通过气相色谱（G...
![花生酸化油的理化性质测定及脂肪酸组成分析]()
论文摘要采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）的方法分析了花生酸化油的脂肪酸组成,并对其理化性质进行了研究,实验结果显示,花生酸化油的酸值（KOH）为83.45mg·g-1,碘值...
![大鲵油的水酶法提取及精制过程中脂肪酸组成的变化]()
论文摘要为研究大鲵油脂肪酸的营养价值,通过水酶法提取大鲵油,采用气相色谱-质谱法（GC-MS）分析粗大鲵油及其精制（脱胶、脱酸、脱臭）过程中脂肪酸组成的变化以及精制草鱼油中脂肪...
![虹鳟鱼油的酶法提取工艺及其脂肪酸组成分析]()
论文摘要以虹鳟鱼内脏为原料,采用酶法提取虹鳟鱼油。以虹鳟鱼油提取率为指标,在单因素实验的基础上,由响应面法优化酶法提取虹鳟鱼油工艺条件,并对虹鳟鱼油的脂肪酸组成进行分析。结果表...
![小米糠(胚)制油及油脂品质研究]()
论文摘要小米糠按谷子加工过程的工序不同可分为细糠和抛光粉两部分,两部分混合后的混合糠即小米糠全糠,因其中含有小米胚,因此也称小米胚。细糠和抛光粉中主要组分的质量分数分别为粗脂肪...
![重阳木种子油的理化性质及脂肪酸组成分析]()
论文摘要对重阳木种子的理化性质、种子油的理化性质及脂肪酸组成进行了分析。结果表明:重阳木种子千粒重、容重及水分、还原糖、总糖、粗蛋白质、粗脂肪和灰分含量分别为5.69g、936...
![大黄鱼鱼卵油溶剂提取法的比较及其品质分析]()
论文摘要以大黄鱼鱼卵为研究对象,采用6种溶剂（正己烷、环己烷、异丙醇、乙酸乙酯、95%乙醇、氯仿—甲醇）提取鱼卵油,对所得鱼卵油的脂质得率和品质（磷脂含量、过氧化值、游离脂肪酸...
![冷、热榨文冠果油品质比较分析]()
论文摘要对以河南济源产文冠果为原料生产的冷榨油和热榨油的理化指标、微量元素含量及脂肪酸组成进行对比分析。结果表明:文冠果种子为棕色扁球状,容重0.936kg/L,百粒重为119...
![煮制过程中食盐引起猪肉汤成分含量变化的研究]()
论文摘要本文以煮制30、60、90、120min猪肉汤为研究对象,通过测定加盐与无盐猪肉汤煮制过程中的蛋白质降解产物含量、性质、分子量分布范围、氨基酸组成、脂肪和脂肪酸含量等变...
![裂殖壶菌营养成分及其多糖特征分析]()
论文摘要为研究裂殖壶菌Schizochytriumsp.的脂质组成及多糖初级结构,采用气相色谱(GC)、发射光谱(ICP)、高效液相色谱(HPLC)和红外光谱(FTIR)等方法...
![不同季节牛乳粉脂肪酸含量和组成分析]()
论文摘要对新疆地区不同季节牛乳粉脂肪酸含量和组成进行了分析。结果表明:在新疆农区奶牛舍饲的奶源条件下,冷季生产的全脂牛乳粉脂肪和总脂肪酸含量高于暖季,差异极显著(P<0....
![镇江香醋耐高温优势醋酸菌的筛选及其发酵特性的比较研究]()
论文摘要醋酸菌是食醋酿造过程中的主要菌种之一,菌株的发酵性能对食醋品质和生产成本有重要的影响。该实验对镇江食醋中耐高温优势醋酸菌进行了筛选和分析,最终筛选出两株耐高温且产酸量较...
![植物生长调节剂CGR3-1对绿豆光合生理、产量以及脂肪酸组成的影响]()
论文摘要为明确新型植物生长调节剂CGR3-1对绿豆生长的影响,以绿豆品种绿丰2号和绿丰5号为材料,对比研究了三节期（V3）和始花期（R1）喷施100mg/L植物生长调节剂CGR...
![微波和超声波辅助提取桃仁油工艺的比较研究]()
论文摘要为了提高桃加工副产物的综合利用,以桃仁为原料,采用微波辅助法和超声波辅助法提取桃仁油,通过单因素和正交试验优化了提取工艺,并对桃仁油的理化性质、脂肪酸组成、主要官能团结...
