直链淀粉论文

论文摘要对常用的直链和支链淀粉的四种测定方法进行比较分析,筛选出更适宜的方法。对单标单波长法（方法1）、单标双波长法（方法2）、双标单波长法（方法3）、双标双波长法（方法4）进...

论文摘要针对大米长波近红外漫透射光谱噪声大的问题,自行搭建了3种光谱采集系统用于分析波长范围为900～1700nm的大米漫透射光补偿,采集了62个样本的大米红外光谱曲线,并进行...

论文摘要采用马铃薯淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉3种不同类型的淀粉,研究其在微波物理辐射下产生的差异性性质,并分析结果产生的原因。试验结果表明,3种淀粉所含直链淀粉量不同,含量由高到...

论文摘要以玉米淀粉为原料,研究了低于淀粉糊化温度条件下酶脱支处理对直链淀粉溶出及缓慢消化淀粉形成的影响。选取不同条件产物,采用Guraya法测定酶脱支处理后的缓慢消化淀粉含量的...

论文摘要青团是一种传统糯米制品,存在黏性较高和易塌陷等问题。在传统青团原料中添加葛根、红薯、小麦和大米等4种淀粉类原料,考察其对青团感官指标和质构特性的影响,利用Pearson...

论文摘要高直链淀粉具有天然长直链,作为一种特殊的食品或材料资源在食品或聚合物材料领域一直受到各国研究者的青睐。与普通淀粉相比,高直链淀粉具有独特的糊化和老化特性以及优良的材料性...

论文摘要测定潜江虾稻和市场上普通大米的几个基本理化指标:直链淀粉、水分、脂肪酸值与重金属(Pb、Cd、As)含量,分析并评价大米的品质及安全性。结果表明,供试大米样品的直链淀粉...

论文摘要淀粉是食品工业的重要主辅料,其分子结构制约着淀粉基产品的性能。淀粉包括高度分支的支链淀粉(amylopectin,AP)和近似线性结构的直链淀粉(amylose,AM)...

论文摘要由于地域、土壤、天气情况、种植方法及大米品种、类型等诸多差异,不同大米的内在成分都存在一定的差别。大米的内在成分对于大米品质有着十分显著的影响。本文根据已有关于大米的内...

吕英海[1]2004年在《利用反义蜡质基因改良杂交稻食味品质的研究》文中研究指明本文在对我国杂交水稻的发展历程作了简要回顾的基础上，系统地分析了杂交稻目前的食味品质现状及淀粉、蛋白质、脂肪的含量，糊化温度，胶稠度，香味等因素对杂交稻的食味品质的影响。在影响稻米食味品质的诸多因素中，稻米直链淀粉含量是...

方彦[1]2004年在《利用近红外光谱法测定玉米品质的研究》文中认为玉米育种和品质筛选中要求分析技术准确而快速。现行的玉米营养成分检测，普遍采用实验室常规化学分析法，在试验工作中很不方便，而先进的检测仪器，不仅可以在短时间内分析样品，而且不破坏样品，被检测后的样品还可以用于种植，这将有利于加快玉米品...

谢虹[1]2003年在《蔗糖对水稻籽粒灌浆及蔗糖合成酶基因表达的调控》文中研究表明本文旨在以大面积推广应用的、具有代表性的籼型杂交稻组合汕优63和常规高产粳稻武育粳3号探索蔗糖合成酶(SS：SucroseSynthase)纯化和蔗糖合成酶抗体制备的方法，研究水稻籽粒在充实过程中蔗糖量的变化对水稻籽粒...

徐兆华[1]2003年在《小麦淀粉特性与糯蛋白的生化和分子标记》文中指出淀粉特性是影响面条品质的重要因素。以国内外冬播小麦品种(系)312份、从白火麦×Norin67中选育出经碘染籽粒剖面初步鉴定为糯性小麦的品系60份以及鲁935031×豫麦47的F2代120个单株为材料，利用1...