论文摘要
对常用的直链和支链淀粉的四种测定方法进行比较分析,筛选出更适宜的方法。对单标单波长法（方法1）、单标双波长法（方法2）、双标单波长法（方法3）、双标双波长法（方法4）进行验证、精密度、回收率及样品测定试验。结果表明,根据直、支链淀粉-碘复合物吸收光谱分别确定测量波长（638、536 nm）及参比波长（430、768 nm）建立四种方法,得到回归方程,其在各浓度范围内符合比尔定律。直链淀粉中方法2、3、4较精确,方法4的相对标准偏差0.29%,回收率103.25%～103.48%;支链淀粉中方法2、3较精确,方法3的相对标准偏差最小（1.54%）,回收率94.52%～94.85%。由此选择混合标准溶液,直链淀粉测定波长638、430 nm,支链淀粉测定波长536 nm,依据回归方程可求出直、支链淀粉及总含量。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 焦梦悦,高涵,王伟娜,田益玲
关键词: 直链淀粉,支链淀粉,单波长,双波长,碘比色法
来源: 食品工业科技 2019年12期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 河北农业大学食品科技学院
基金: 河北省现代农业产业技术体系杂粮杂豆产后加工与品牌培育项目(HBCT2018070206)
分类号: TS237
DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.12.042
页码: 259-264
总页数: 6
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