无花果酒论文

干果发酵对无花果酒品质的影响
论文摘要测定以干果为原料酿制的无花果酒的理化指标和抗氧化性,利用同时蒸馏萃取（simultaneousdistillationextraction,SDE）和气相色谱质谱联用技...
无花果酒的发酵工艺及其抗氧化活性分析
论文摘要[目的]研究无花果酒的发酵工艺及其抗氧化活性。[方法]通过单因素试验和响应面分析法优化发酵工艺条件,并检测无花果酒对DPPH自由基和羟自由基的清除率。[结果]无花果酒的...