复杂食品体系论文

复杂食品体系及食品加工过程的模型与分析：现状及进展
论文摘要近年来食品产业迅速发展,要求食品加工在保证食品安全的同时,保持最佳的感官和营养特性,并尽可能降低能耗,这无疑给食品加工带来巨大的挑战。随着对食品加工的深入理解以及计算机...