导读:本文包含了酒精度论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:酒精度,不确定,密度计,模型,氧化钨,碘化银,密度。
酒精度论文文献综述
余妍佳,张清安,王扶香,兰雨,樊玲江[1]（2019）在《基于国标法测定模型酒液的酒精度及其影响因素研究》一文中研究指出酒精属于易挥发性物质,易受环境条件等多种因素影响,致使测定结果与实际含量有一定差异;而目前市场监管部门常以实测酒精度与产品标注度数之间的差异作为评定白酒是否合格的依据之一,其科学性值得商榷。通过构建模型酒液并对比GB 5009.255—2016中乙醇浓度2种测定方法的结果,筛选出较为稳定的方法并研究其相关影响因素;同时跟踪监测模型酒液在不同储存条件下酒精度的变化。结果表明,在控制好相关影响因素的基础上,密度瓶法测量酒精度相对较为准确,其结果可为监管部门科学执法提供参考。(本文来源于《农产品加工》期刊2019年22期）
李洪涛[2]（2019）在《吉林 鸿泉酒业人参酒酒精度不符合要求》一文中研究指出本报长春讯（记者李洪涛）11月4日，记者从吉林省市场监督管理厅获悉，该厅向社会公布了近期食品抽查结果，长春市鸿泉酒业有限公司生产的人参酒传世配制酒等18批次食品抽检不合格。据介绍，吉林省市场监督管理厅组织抽检了12类食品共284批次样品，合格样品(本文来源于《中国消费者报》期刊2019-11-07）
刘睿,王琳,孙嵛林,胡明燕,谢翔[3]（2019）在《蒸馏前处理对蒸馏酒酒精度测定的影响》一文中研究指出目的探究蒸馏前处理对蒸馏酒酒精度测定的影响。方法以具有代表性的几大类别蒸馏酒为研究对象,根据GB5009.225-2016中觃定的酒中乙醇浓度测定的前处理方法,比较前处理前后蒸馏酒酒精度测定值的变化,幵从实验方法、固形物和高沸点物质3个方面分别探究对酒精度测定值影响的大小。结果相对于未蒸馏酒样,前处理后白酒、伏特加和朗姆酒酒精度测定变化值在-0.41%vol～0.26%vol之间,威士忌和白兰地酒精度测定变化值在2.09%vol～6.96%vol之间。其中,蒸馏前处理过程实验方法造成酒精度测定值降低,范围在0%～0.19%之间;前处理后除去固形物因素影响酒精度测定值升高,白酒、伏特加和朗姆酒升高值在0.03%vol～0.51%vol,威士忌和白兰地升高值在2.38%vol～7.37%vol之间;实验方法和高沸点物质共同造成的酒精度变化值在-0.97%vol～0.03%vol之间。结论蒸馏前处理对白酒、伏特加和朗姆酒酒精度测定值准确度的提升效果不明显,威士忌和白兰地须迚行蒸馏前处理去除干扰因素的影响以保证酒精度测定值的准确性。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2019年16期）
王梦雪,梁思源,张崇武,于劲松,叶泰[4]（2019）在《不同酒精度、盐度及酸碱度条件下醉泥螺中副溶血性弧菌的一级生长预测模型》一文中研究指出通过分别控制酒精度、盐度、酸碱度叁种单一变量腌制醉泥螺,测定醉泥螺中副溶血性弧菌的生长曲线,并采用SGompertz模型进行拟合,建立不同条件下的一级生长预测模型。结果表明酒精可以抑制副溶血性弧菌生长,而pH7.5和盐度3.3%的条件相对适合其生长。本文建立的醉泥螺中副溶血性弧菌在不同条件下的预测模型,可为醉泥螺安全性的预测、副溶血性弧菌的控制、工艺条件的改善提供依据。(本文来源于《工业微生物》期刊2019年04期）
Linn[5]（2019）在《低酒精度热现苗头 “无醇葡萄酒”会是大势所趋吗？》一文中研究指出近年来,低酒精和无酒精饮品在全球范围内呈明显增长趋势。低酒精度热开始出现苗头,与此同时,越来越多无醇葡萄酒进入中国。一时间,这种曾经在五六年前身陷不温不热尴尬地位的酒款,展现出无限潜力。有报告指出,到2024年,无酒精葡萄酒和啤酒市场的复合年增长率达7.6%。照此来看,"无醇葡萄酒"会不会是大势所趋?如何才能打开无醇葡萄酒的市场?(本文来源于《葡萄酒》期刊2019年08期）
符郁馥,刘冬妮,周玉玲,林志藩[6]（2019）在《密度瓶法测定糯米酒中酒精度的不确定度评定》一文中研究指出目的评定密度瓶法测定糯米酒中酒精度的不确定度。方法分析测定过程中不确定度的来源;通过统计方法从测量重复性、温度计读数偏移、密度瓶校准、容量瓶的容量允差和天平校准等方面计算各分量的标准不确定度;最后计算合成不确定度和扩展不确定度。结果当糯米酒的酒精度为13.65%vol时,扩展不确定度U=0.11%vol (k=2)。结论密度瓶法测定糯米酒中酒精度过程中,密度瓶校准的不确定度分量所带来的影响最大,是该方法不确定度的主要来源;其次是是测量重复性;读数偏移、容量允差、天平称量的误差等对其测定不确定度的影响较小。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2019年14期）
秦楚君,孙文佳,汪廷彩,杨中花,黎欣欣[7]（2019）在《白兰地中酒精度测量的不确定度评定》一文中研究指出目的分析白兰地酒精度测试过程中由系统效应和随机效应产生的不确定度来源。方法根据GB5009.225-2016《食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定》中密度瓶法测定白兰地的酒精度,并按照JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》评定,测得白兰地酒精度的不确定度。结果在95%的置信区间下,当酒精度为40.61%vol时,扩展不确定度为0.33%vol(k=2)。结论本方法的不确定度主要来源为样品重复测定时引入的随机效应。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2019年13期）
屈嫒[8]（2019）在《野生蓝莓中花青素提取及高酒精度蓝莓酒的研制》一文中研究指出蓝莓是越桔属中营养成分最丰富的类型,果实风味独特,富含花青素等活性物质,抗氧化能力强。因其独特的营养价值和保健作用,被国际粮农组织列为人类健康食品之一。本实验分析了野生蓝莓的活性成分,对蓝莓中的花青素的提取纯化工艺进行研究,从而确定最佳的提取纯化工艺,并研究了提取花青素的稳定性及功能性。通过单因素和响应面试验对高酒精度蓝莓酒发酵工艺进行优化,同时对蓝莓酒发酵过程中有机酸、挥发性风味物质的变化进行探究。主要结果如下:1.测定野生蓝莓中的活性成分,结果显示,野生蓝莓总糖含量为12.46±0.49%、总酸含量为2.37±0.16g/kg、粗脂肪含量为3.47±0.12g/100g、蛋白质含量为0.76±0.21g/100g、灰分含量为1.02±0.08g/100g,有机酸以苹果酸、焦谷氨酸、草酸、酒石酸为主,总酚、总酮、花青素及VC活性成分的含量分别为112.69±5.68mg/g、10.76±0.17mg/g、974.9±5.73mg/100g、24.37±0.63mg/100g,活性成分均高于市售人工种植蓝莓。2.研究提取蓝莓花青素的最佳方法,采用微波-乙醇法处理原料野生蓝莓。在单因素设计的基础上,选取不同料液比、乙醇浓度、柠檬酸含量、提取时间、微波功率为自变量,以提取蓝莓花青素的含量为参考值,运用正交实验优化法研究各自变量对提取蓝莓花青素提含量的影响。结果表明:微波-乙醇法提取蓝莓花青素的最佳工艺条件为料液比1:26,乙醇浓度70%,柠檬酸含量0.9%,提取时间34s,微波功率350W,最优工艺下提取花青素含量为885.7±5.64mg/100g,提取率为90.8%。3.实验通过比较HPD-100、DA-201、D101、AB-8四种大孔树脂的吸附和解析性能,筛选出AB-8大孔树脂纯化蓝莓花青素。由AB-8大孔树脂对蓝莓花青素粗提液的吸附和解析实验结果可知,最优的纯化条件为:在50℃下100r/min旋转蒸发仪浓缩处理花青素粗提液30min、吸附平衡时间3h、吸附温度50℃、样液pH3.0、样液浓度2mg/mL、样液流速1mL/min、解析平衡时间3h、洗脱液pH3.0、洗脱液体积分数60%、洗脱液流速1mL/min。在该纯化条件下得到的花青素产品为黑紫色粉末状,色价为101.56,约为纯化前的花青素粗品的18倍。4.通过研究提纯的花青素的稳定性及DPPH·清除率、羟自由基(OH·)清除能力发现,蓝莓花青素在低pH、低温、避光、苯甲酸钠添加量低的条件下花青素保存率较高,Na、Fe3+、K+离子对花青素的保存率影响较小,Cu2+、Zn2+、Ca2+、Fe2+离子对蓝莓花青素的保存率影响较大;蓝莓花青素的DPPH·清除率、羟自由基(OH·)清除能力均比抗坏血酸的高。5.以野生蓝莓为原料,通过研究不同菌株、料液比、接种量、初始pH和发酵温度对蓝莓酒的影响,采用单因素分析及Box-Behnken试验,确定生产高酒精度蓝莓酒的最佳工艺参数。结果显示,最佳工艺参数为初始pH 4.1,接种量为6.4%,主发酵温度为26℃,在此工艺条件下制得的产品果香浓郁,口感丰满,残糖4.1±0.23Brix,pH4.02±0.31,酒精度为 16.5±0.2%,9 种有机酸总含量为 20.56±0.37 g/L,感官评分为93.1±1.13。6.叁株不同酵母菌株发酵生产高酒精度蓝莓酒,采用HPLC法测定9种有机酸在发酵过程中的含量变化。结果显示,不同酵母菌株发酵过程中9种有机酸的含量有着很大的差异,且发酵各个阶段的9种有机酸的总含量变化趋势也有所不同。前发酵结束时,叁株菌发酵的蓝莓酒体中9种有机酸含量均高于初始发酵醪液,其中GF3最高,为初始发酵醪液的6-7倍,T1、FK3-2非常接近,为初始发酵醪液的3倍左右。后发酵结束时,T1和FK3-2发酵的酒体中有机酸含量几乎没有差别,且比前发酵结束时的含量略少一些,而GF3发酵酒体中有机酸含量最高,是其他两株菌的1.7倍左右,也比前发酵结束时的含量少了 1/3左右。叁株不同菌株后发酵结束时酒体中9种有机酸的含量均比初始发酵醪液高,且均低于主发酵结束时的含量。7.后发酵结束时从T1、FK3-2、GF3酵母发酵的酒体中,分别检测到10、13、11种挥发性风味物质,其中GF3的酒体中挥发性风味物质的总含量最高,几乎为T1酒体中的3倍、FK3-2酒体中的1.3倍左右;前发酵期与后发酵期的风味物质相比,后发酵期的风味物质含量高,成分丰富。(本文来源于《内蒙古农业大学》期刊2019-06-01）
陈文亮[9]（2019）在《数字密度计法测定白兰地酒中酒精度的不确定评定》一文中研究指出依据GB5009.225-2016《食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定》中的数字密度计法,测定白兰地酒中的酒精度,建立测定结果的不确定度评定方法,以评估测定结果的质量情况。(本文来源于《广东化工》期刊2019年10期）
李百川[10]（2019）在《光电化学传感技术在白酒酒精度、饮用水中钴离子和硫离子检测中的应用研究》一文中研究指出光电化学(PEC)分析具有灵敏度高、响应快速、设备简单、易微型化等优点,在食品安全检测领域受到人们的广泛关注。光电化学材料对光电化学传感器的性能影响很大,本论文分别以叁氧化钨(WO_3)和碘化银(AgI)为光电半导体,利用金纳米颗粒(AuNPs)优异的导电性以及表面等离子体共振效应(SPR),提高光电半导体的光生电子-空穴对分离效率,改善光电极的PEC性能,构建基于垂直排列板状(VAP)-WO_3/AuNPs/氟掺杂的氧化锡(FTO)和基于AgI/AuNPs/FTO的PEC传感器,分别实现对乙醇和硫离子(S~(2-))的快速、灵敏检测。此外,利用壳聚糖(CS)对WO_3光生空穴的消耗及对钴离子(Co(II))特殊的螯合作用,构建基于CS/WO_3/FTO的PEC传感器,实现对自来水中Co(II)的快速检测。本论文主要研究内容包括:(1)构建一种基于AuNPs敏化的VAP-WO_3光电极,应用于乙醇的无酶PEC传感。制备光电极时,首先将AuNPs电沉积于FTO上,然后在AuNPs/FTO表面上水热生长VAP-WO_3,得到VAP-WO_3/AuNPs/FTO。由于AuNPs的SPR效应及良好的导电性,VAP-WO_3/AuNPs/FTO的光吸收效率和光电子-空穴分离效率得到改善,其光电流获得显着提高。由于乙醇具有良好的还原性能,其可作为空穴捕获剂增强电极的光电流。经研究,所构建的PEC传感器检测乙醇浓度,其线性范围为1.0-1000μmol L~(-1),检测限为0.5μmol L~(-1),检测性能与酶基乙醇传感器近似。将VAP-WO_3/AuNPs/FTO应用于酒类中酒精度的测定,检测结果与标识值相符,说明所建立的方法有较好的可行性。(2)构建基于CS/WO_3/FTO的PEC传感器,实现对Co(II)的检测。CS可以增强WO_3的可见光吸收范围并消耗其光生空穴,提高WO_3/FTO的PEC性能;此外,CS具有较强的螯合能力,能够从水中有效地吸附Co(II),而所形成的Co-CS复合物阻碍CS糖苷键的断裂,防止CS被光生空穴氧化,导致CS/WO_3/FTO光电流减小。经研究,在最优条件下,Co(II)浓度在1.0~60.0μmol L~(-1)范围内与光电流的降低值有良好线性关系,检测限为0.3μmol L~(-1)。所构建的PEC传感平台应用于自来水样中Co(II)的加标回收检测,结果令人满意。(3)构建基于AgI/AuNPs/FTO的PEC传感平台,实现对S~(2-)的检测。AgI的溶度积常数K_(sp)为8.3×10~(-17),与S~(2-)反应后,可形成更稳定的Ag_2S(K_(sp)=6.3×10~(-50))。研究发现,Ag_2S/FTO的紫外可见吸收峰较AgI/FTO红移,且吸光度更大,电极光电流更强。利用AuNPs与AgI复合,使AgI/FTO的光伏极性发生反转,光电流方向改变,进一步提高检测S~(2-)的灵敏度。在最优条件下,S~(2-)浓度分别在0.2~5.0和5.0~50μmol L~(-1)时和光电流值呈良好的线性关系,检测限为0.08μmol L~(-1)。将本传感器用于自来水中S~(2-)的加标回收实验,结果令人满意。(本文来源于《集美大学》期刊2019-05-08）
酒精度论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本报长春讯（记者李洪涛）11月4日，记者从吉林省市场监督管理厅获悉，该厅向社会公布了近期食品抽查结果，长春市鸿泉酒业有限公司生产的人参酒传世配制酒等18批次食品抽检不合格。据介绍，吉林省市场监督管理厅组织抽检了12类食品共284批次样品，合格样品
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
酒精度论文参考文献
[1].余妍佳,张清安,王扶香,兰雨,樊玲江.基于国标法测定模型酒液的酒精度及其影响因素研究[J].农产品加工.2019
[2].李洪涛.吉林鸿泉酒业人参酒酒精度不符合要求[N].中国消费者报.2019
[3].刘睿,王琳,孙嵛林,胡明燕,谢翔.蒸馏前处理对蒸馏酒酒精度测定的影响[J].食品安全质量检测学报.2019
[4].王梦雪,梁思源,张崇武,于劲松,叶泰.不同酒精度、盐度及酸碱度条件下醉泥螺中副溶血性弧菌的一级生长预测模型[J].工业微生物.2019
[5].Linn.低酒精度热现苗头“无醇葡萄酒”会是大势所趋吗？[J].葡萄酒.2019
[6].符郁馥,刘冬妮,周玉玲,林志藩.密度瓶法测定糯米酒中酒精度的不确定度评定[J].食品安全质量检测学报.2019
[7].秦楚君,孙文佳,汪廷彩,杨中花,黎欣欣.白兰地中酒精度测量的不确定度评定[J].食品安全质量检测学报.2019
[8].屈嫒.野生蓝莓中花青素提取及高酒精度蓝莓酒的研制[D].内蒙古农业大学.2019
[9].陈文亮.数字密度计法测定白兰地酒中酒精度的不确定评定[J].广东化工.2019
[10].李百川.光电化学传感技术在白酒酒精度、饮用水中钴离子和硫离子检测中的应用研究[D].集美大学.2019
论文知识图
