中华饮食文化论文

烹饪“小技”也能培养出大师
论文摘要“一碗面能拉多长？吉尼斯世界纪录拉扣21次，总长2698千米。我们今天拉扣18次，总长可达341千米，相当于武汉到长沙的距离。”中国烹饪大师陈才胜在湖北经济学院本科教学...
挖掘传统烹饪技术,传承中华饮食文化
论文摘要饮食文化在企业层面反映的现象是企业的品牌名称以及餐饮菜单,饮食文化从深层次体现出餐饮企业的经营文化和哲学价值观念,属于饮食文化中的重要构成部分。目前随着我国经济水平不断...
“妈祖宴”文化内涵及其制作方法的探讨
论文摘要本文分析了源远流长的中华饮食文化与博大精深的妈祖文化两者的关系,提出了新"妈祖宴"的设计理念。一方面从理论上探讨如何在中华饮食文化中体现妈祖文化的内...