野生猕猴桃酒论文

野生猕猴桃酒苹果酸-乳酸发酵优良乳酸菌的筛选与耐受性研究
论文摘要该研究通过形态观察及生理生化试验,采用酸性番茄（ATB）培养基从自然启动苹果酸-乳酸发酵（MLF）的野生猕猴桃酒中筛选MLF优良乳酸菌,并对其SO2、酒精、pH耐受性进...