鲜切论文

鲜切紫甘蓝加压氩气保鲜处理条件的响应面优化
论文摘要以高原特色蔬菜紫甘蓝为试材,研究加压氩气保鲜处理对鲜切紫甘蓝贮藏期间品质的影响,进而优化鲜切紫甘蓝加压氩气处理条件。在单因素实验基础上,采用Box-Behnken响应面...
一氧化氮对冷藏鲜切桃贮藏品质的影响
论文摘要为探究适宜的鲜切桃冷藏条件下抑制褐变的方法,将鲜切"蒙阴"桃分别在清水(对照)、5、10、15μmol/L一氧化氮(NO)溶液中浸泡5min,并于5...
超声处理控制鲜切甘薯褐变的生理机制
论文摘要目的针对甘薯鲜切后易氧化褐变问题,研究超声处理对鲜切甘薯酶促褐变影响的机制,确定最佳的超声处理时间。方法甘薯经鲜切后,先在25℃,40kHz下超声处理不同时间(0,5,...
鲜切韭菜气调包装袋的研制
论文摘要以鲜切韭菜为试材,采用不同透气率和不同面积的气调窗与包装袋相结合进行实验,通过对鲜切韭菜包装袋内感官品质、气体成分进行统计和分析,研制出鲜切韭菜最适宜的气调包装袋。结果...
L-半胱氨酸对鲜切紫甘薯护色保鲜作用
论文摘要以鲜切紫甘薯为原料,用0.5、1.0、2.0、3.0、4.0g/L,五种不同质量浓度的L-半胱氨酸（L-cysteine,Lcys）溶液分别对鲜切紫甘薯做浸泡15min...