![石榴果醋酒精发酵工艺条件的优化]()
论文摘要通过单因素和正交试验,对石榴果醋发酵过程中的酒精发酵工艺条件进研究,得到了石榴果醋酒精发酵的最佳工艺条件为F33酵母接种量0.5%、发酵温度28℃、初始糖度18%。论文...
![酶法降解醋糟发酵酒精]()
论文摘要利用葡聚糖淀粉酶NS22035回收鲜醋糟中的残余淀粉,得到富含葡萄糖的糖液用做后续同步糖化发酵前期酵母菌糖液的消耗,该过程回收淀粉所得还原糖质量浓度为18.2g/L,鲜...
![降酸酵母结合乳酸菌对‘黑虎香’葡萄酒酸度的影响]()
论文摘要本试验利用降酸酵母和苹果酸-乳酸发酵降低‘黑虎香’葡萄酒的酸度,提高‘黑虎香’葡萄酒品质。在酒精发酵过程中,添加不同浓度梯度的降酸酵母,检测还原糖、总酸、pH、单宁、色...
![番茄-西番莲复合果酒发酵工艺的研究]()
论文摘要就番茄-西番莲复合果酒的工艺技术进行系统性研究,以便能投放市场创出效益。以圣女番茄、西番莲为原料探讨复合果酒的发酵工艺,利用不同的果酒酵母对圣女番茄西番莲复合果酒发酵的...
![利用浓醪酒糟发酵生产乳酸链球菌素的研究]()
伊守亮[1]2004年在《利用浓醪酒糟发酵生产乳酸链球菌素的研究》文中研究说明酒糟中含有丰富的营养物质，如何最大限度的利用酒糟中的营养成分，将其转化为高附加值的产品，以降低酒精的生产成本，这对燃料酒精计划的成功实现和环境保护具有重要的现实意义。本论文利用浓醪酒糟发酵生产乳酸链球菌素（Nisin），一...
![紫外诱变克鲁维酵母原生质体选育发酵乳清高产酒精菌株]()
周正[1]2004年在《紫外诱变克鲁维酵母原生质体选育发酵乳清高产酒精菌株》文中指出本论文研究了菌龄、酶解温度、酶解时间、酶浓度四个单因素对马克斯克鲁维酵母原生质体形成率和再生率的影响，采用菌龄、酶解温度、酶解时间、酶浓度、稳渗剂进行五因素四水平的正交试验，分析各因素的极差值，评价各因素的影响程度，...
