谷蛋白论文

响应面法优化华东粳稻谷蛋白的提取工艺
论文摘要以华东粳稻为研究对象,采用Osborne分级提取法,使用蒸馏水、NaCl溶液及乙醇溶液分别去除粳稻米中清蛋白、球蛋白和醇溶蛋白后,再进行谷蛋白提取的单因素实验;利用响应...
醇溶蛋白和谷蛋白配比对面粉及速冻水饺品质的影响
论文摘要以高筋小麦粉为材料,通过分离重组的方法,将小麦中醇溶蛋白、谷蛋白和淀粉分离成单体,然后按所需条件进行重组配比,分析不同醇溶蛋白与谷蛋白配比重组面粉对面筋蛋白二级结构、面...
小麦F2子粒中高分子量谷蛋白亚基分析及其控制基因的遗传规律研究
贾俊仙[1]2003年在《小麦F_2子粒中高分子量谷蛋白亚基分析及其控制基因的遗传规律研究》文中指出小麦高分子量谷蛋白亚基(high-molecular-weightgluteninsubunit，HMW-GS)与小麦面粉加工品质密切相关，对小麦高分子量谷蛋白亚基的遗传及生化研究对于小麦育种及品质改...