酶学特征论文

论文摘要酸性蛋白酶在食品、酿造、饲料和皮革等行业具有重要的应用价值。然而,现有的酸性蛋白酶在50℃以上或pH>3.0时不稳定,限制了其应用范围。该研究通过分子克隆技术将黑...