菠萝蜜种子淀粉论文

支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉老化特性的影响
论文摘要本研究以菠萝蜜种子淀粉(jackfruitseedstarch,JFSS)为原材料,将其分离成直链淀粉和支链淀粉。将直链淀粉与五种不同支链聚合度的支链淀粉以1:1质量比...
不同淀粉脱支酶对菠萝蜜种子淀粉分子结构的影响及糊化特性研究
论文摘要采用普鲁兰酶和异淀粉酶制备脱支菠萝蜜种子淀粉（debranchedjackfruitseedstarch,DS）及脱支菠萝蜜种子支链淀粉（debranchedjackf...