导读:本文包含了红色素论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:红色素,稳定性,胭脂,微波,阿拉伯,热稳定性,苋菜。
红色素论文文献综述
马慧鋆[1]（2019）在《基于近红外光谱技术模拟测定真菌发酵过程中的红色素》一文中研究指出应用近红外光谱技术,基于偏最小二乘法、支持向量机法、随机森林法和BP神经网络法建立了红色素含量的分析预测模型,通过对模型参数进行比较选取了最优预测模型,并利用实测样品对模型进行了验证.结果表明,利用随机森林模型进行发酵液中红色素的估算,其精度要高于利用偏最小二乘法,BP神经网络法和支持向量机法模型对于发酵液中红色素含量的估算.(本文来源于《西北师范大学学报(自然科学版)》期刊2019年06期）
毕静[2]（2019）在《应用CO_2超临界萃取苋菜红色素的工艺研究》一文中研究指出为了更合理的应用CO_2超临界萃取苋菜红色素工艺,研究了工艺条件中夹带剂种类、萃取温度、萃取压力和CO_2的流量等单因素对苋菜红色素含量的影响,并根据单因素试验的结果,选取萃取温度、萃取压力和CO_2流量为考察因素,采用叁因素叁水平的正交试验进行优化工艺条件。结果表明最佳工艺条件为:萃取温度60℃,萃取压力为20 MPa,流量计显示CO_2的流量0.05 m~3/h,以纯水作为夹带剂,原料与夹带剂质量比1∶1,萃取60 min,苋菜红色素含量可达37.5%。(本文来源于《粮食与食品工业》期刊2019年06期）
谢永生,李勇莉,杨全中,郝振华,石晓卫[3]（2019）在《怀地黄内生真菌HR-1产生的红色素稳定性及抗菌活性研究》一文中研究指出通过形态学特征及28S rRNA序列比对对1株产红色素怀地黄内生真菌进行了菌种鉴定,并利用分光光度法测定吸光度值对其红色素稳定性及抗菌活性进行了研究。结果表明,该菌与蘑菇轮枝菌(Verticillium psalliotae)的28S rRNA序列同源性达到99%,所产色素在495 nm处有最大吸收峰,该色素对光相对比较稳定,pH 2～8,温度0～100℃条件下可以长时间保存。H_2O_2,Na_2SO_3对此色素有明显减色效果,金属离子对此色素有不同程度的影响,Cu~(2+),Fe~(3+)离子能够使色素溶液产生明显的颜色变化,Fe~(3+)离子能够使色素溶液产生沉淀,色素水溶液对大肠杆菌的抑制效果与硫酸链霉素的抑制效果相当。(本文来源于《河南农业大学学报》期刊2019年05期）
张晨萍,赵志刚,宿婧,伊文博,赵悦[4]（2019）在《刺玫红色素微波辅助提取及其抗氧化性研究》一文中研究指出采用微波法辅助提取刺玫红色素,在单因素的基础上进行正交实验,优化微波法提取刺玫红色素的最佳工艺条件。结果表明:乙醇浓度50%,微波功率500W,微波时间2min,提取温度60℃,料液比为1∶10 g/m L,此时刺玫红色素得率最高,达到2.03mg/g。体外抗氧化性研究结果显示,刺玫红色素具有一定的抗氧化能力,且随着溶液浓度的增大,其还原力增加,对羟基自由基(·OH)的清除能力、对超氧阴离子自由基(O~(2-)·)的清除能力均增加。(本文来源于《山东化工》期刊2019年20期）
刘国荣,郜亚昆,辛梦娜,李雯晖,赵世博[5]（2019）在《醇溶性栀子红色素衍生物的制备及稳定性研究》一文中研究指出目的:基于化学改性法制备醇溶性栀子红色素衍生物,并评价其稳定性。方法:采用乙酸酐酯化法制备醇溶性栀子红色素衍生物,确定最佳工艺条件,研究醇溶性栀子红色素衍生物在不同条件下的稳定性。结果:紫外-可见光谱图结果显示:醇溶性栀子红色素衍生物的最大吸收波长为531 nm;制备最佳工艺条件:料液比为水溶性栀子红色素∶乙酸酐=1∶20(m∶V),反应时间4 h,反应温度为室温;醇溶性栀子红色素衍生物可溶于无水乙醇和水中,扩大了溶解范围;醇溶性栀子红色素衍生物在室内散射光、高温、酸性、氧化剂、无Sn2+和Fe2+离子存在条件下稳定性较好。结论:通过化学改性法获得栀子红色素衍生物,其溶解范围扩大。(本文来源于《中国食品学报》期刊2019年11期）
赵昕,韩宗博,王智宇,李治城,展亚莉[6]（2019）在《几种食品添加剂对黑胡萝卜红色素热稳定性的影响》一文中研究指出为了探讨食品添加剂对黑胡萝卜红色素热稳定性的影响,采用10种酸类添加剂和4种糖类添加剂在70℃下加热180 min对色素稳定性进行研究,并探究了其热降解动力学.研究结果表明,酸性添加剂存在下的色素溶液的热稳定性变化数据适合用多项式方程表达,且草酸的存在使溶液中黑胡萝卜红色素稳定性效果最好;色素在糖类添加剂存在下比酸类的热稳定性差,只有在短时间内加热(30 min以内),糊精的加入能增强黑胡萝卜红色素的稳定性,其热降解动力学既适合用零级也适合用一级动力学表达.在30 min以内进行热处理,比较草酸和糊精这两种不同类型的最佳添加剂,糊精的存在对热稳定性的效果要优于草酸.(本文来源于《烟台大学学报(自然科学与工程版)》期刊2019年04期）
张兆英,韩婧,宋丽丽,张亚楠,王君[7]（2019）在《微波辅助提取火龙果果皮红色素及其稳定性的研究》一文中研究指出以火龙果果皮为试验材料,选择微波辅助法提取果皮红色素。在试验过程中,设计了单因素试验,探究微波功率、料液比、提取时间、乙醇浓度对火龙果果皮红色素提取的影响。在单因素试验的基础上,进行正交试验设计,通过正交试验筛选出火龙果果皮红色素的最佳提取条件,并对色素稳定性进行了研究。试验结果得出,微波辅助法提取火龙果果皮红色素的最佳提取条件为:微波功率400 W,料液比1∶30,乙醇浓度30%,提取时间80s。通过对火龙果果皮红色素的稳定性研究发现:高温、强光对火龙果果皮红色素的稳定性影响较大;食用酸和甜味剂浓度越高,色素稳定性越低;金属离子中Cu~(2+)和Fe~(3+)对火龙果果皮红色素稳定性的影响最为强烈。(本文来源于《中国调味品》期刊2019年10期）
汤沈杨,陈梦瑶,肖花美,李飞[8]（2019）在《胭脂虫及胭脂虫红色素的应用研究进展》一文中研究指出胭脂虫DactylopiuscoccusCosta属同翅目(Homoptera)洋红蚧科(Dactylopiidae)洋红蚧属(Dactylopius),其饲养和应用历史悠久。从干燥的雌性胭脂虫体内可以提取出一种红色色素——胭脂虫红。胭脂虫红主要由胭脂红酸、胭脂酮酸、虫漆酸D、DCⅣ(2-C-α-葡萄糖呋喃糖苷)、DCⅦ(2-C-β-葡萄糖呋喃糖苷)以及Spiroketalcarminic acid等组成,具有极高的稳定性和安全性,应用范围极为广泛,可用于医药、天然色素添加剂和化妆品等领域,价格非常昂贵。鼓励边远地区的农民饲养胭脂虫曾是云南等省份的扶贫工作之一。胭脂虫红质量的高低受多方面因素影响,如个体内在因素(性别、生长发育阶段等)、环境因素(温度、湿度、光照、害虫等)。目前,可采用核磁共振光谱法NMR、高效液相色谱结合二极管阵列和串联质谱与电喷雾电离HPLC-DAD-ESI MS/MS、叁维荧光光谱结合平行因子分析、多变量统计分析等技术检测和鉴定胭脂虫红。本文综述了胭脂虫及胭脂虫红色素的应用,以期得到昆虫学业内更广泛的关注。(本文来源于《应用昆虫学报》期刊2019年05期）
刘洋,许爽,宋颖,苏平,涂俊铭[9]（2019）在《一株产红色素菌株的初步鉴定及色素性质研究》一文中研究指出通过分离得到一株产红色素菌株,命名为EFOZ-01,对该菌株进行了经典形态学观察和18S rDNA序列分析,探究了pH、光照、氧化剂、还原剂等因素对其产生的红色素稳定性的影响。结果表明:结合菌株的菌丝、菌落形态特征和18S rDNA序列分析结果,该菌株初步鉴定为产紫青霉。该菌产生一种红色素,最大吸收峰为510nm,在甲醇、乙醇中溶解性很好,在弱酸,弱碱和中性环境中较为稳定;具有较好的抗氧化和抗还原性;对光的耐受性较弱。(本文来源于《湖北师范大学学报(自然科学版)》期刊2019年03期）
汪永,李赟,王超,王惠惠,胡高峰[10]（2019）在《红曲红色素和多糖改善卤煮牛肉色泽的研究》一文中研究指出以卤煮牛肉为研究对象,探究腌制方法的改进和多糖的添加对红曲红色素着色效果的影响,以期能在减少色素的条件下,达到相近或更佳的着色效果。结果表明:滚揉腌制较浸泡腌制能够更好地提高卤煮牛肉的色泽;随着红曲红色素添加浓度的增加,牛肉a~*值呈显着增加的趋势(p<0.05),当红曲红色素的添加浓度达到600mg/kg时,牛肉的a~*值已达到市售卤煮牛肉(亚硝酸盐含量约15mg/kg)的a~*值;壳聚糖和阿拉伯胶都具有较好的护色效果。阿拉伯胶的护色效果要显着优于壳聚糖,且阿拉伯胶能够增强卤煮牛肉在贮藏期间色泽的稳定性。(本文来源于《肉类工业》期刊2019年09期）
红色素论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为了更合理的应用CO_2超临界萃取苋菜红色素工艺,研究了工艺条件中夹带剂种类、萃取温度、萃取压力和CO_2的流量等单因素对苋菜红色素含量的影响,并根据单因素试验的结果,选取萃取温度、萃取压力和CO_2流量为考察因素,采用叁因素叁水平的正交试验进行优化工艺条件。结果表明最佳工艺条件为:萃取温度60℃,萃取压力为20 MPa,流量计显示CO_2的流量0.05 m~3/h,以纯水作为夹带剂,原料与夹带剂质量比1∶1,萃取60 min,苋菜红色素含量可达37.5%。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
红色素论文参考文献
[1].马慧鋆.基于近红外光谱技术模拟测定真菌发酵过程中的红色素[J].西北师范大学学报(自然科学版).2019
[2].毕静.应用CO_2超临界萃取苋菜红色素的工艺研究[J].粮食与食品工业.2019
[3].谢永生,李勇莉,杨全中,郝振华,石晓卫.怀地黄内生真菌HR-1产生的红色素稳定性及抗菌活性研究[J].河南农业大学学报.2019
[4].张晨萍,赵志刚,宿婧,伊文博,赵悦.刺玫红色素微波辅助提取及其抗氧化性研究[J].山东化工.2019
[5].刘国荣,郜亚昆,辛梦娜,李雯晖,赵世博.醇溶性栀子红色素衍生物的制备及稳定性研究[J].中国食品学报.2019
[6].赵昕,韩宗博,王智宇,李治城,展亚莉.几种食品添加剂对黑胡萝卜红色素热稳定性的影响[J].烟台大学学报(自然科学与工程版).2019
[7].张兆英,韩婧,宋丽丽,张亚楠,王君.微波辅助提取火龙果果皮红色素及其稳定性的研究[J].中国调味品.2019
[8].汤沈杨,陈梦瑶,肖花美,李飞.胭脂虫及胭脂虫红色素的应用研究进展[J].应用昆虫学报.2019
[9].刘洋,许爽,宋颖,苏平,涂俊铭.一株产红色素菌株的初步鉴定及色素性质研究[J].湖北师范大学学报(自然科学版).2019
[10].汪永,李赟,王超,王惠惠,胡高峰.红曲红色素和多糖改善卤煮牛肉色泽的研究[J].肉类工业.2019
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