总糖含量论文

云南小粒咖啡烘焙工艺优化及总糖含量的测定
论文摘要以云南小粒咖啡生豆为原料,选择初始温度、烘焙时间、烘焙量、风门开合度四个影响咖啡品质的主要因素进行了单因素和正交试验,采用电加热烘焙,以膨化率、失重率、感官评价为考察指...