猪里脊肉论文

密封条件下冰温贮藏猪里脊肉的质构及理化特性变化
论文摘要选取宰后4h的新鲜猪里脊肉,以全质构（textureprofileanalysis,TPA）、挥发性盐基氮（totalvolatilebasenitrogen,TVB-...