贮藏时间论文

论文摘要以牛肉为研究对象,采用拉曼光谱技术研究贮藏时间对肌红蛋白结构的影响。结果表明:随着贮藏时间的延长,肌红蛋白二级结构中的α-螺旋含量呈现降低的趋势,β-折叠结构含量则呈现...

论文摘要目的建立国产柑橘罐头加工品质档案,为企业生产及消费者挑选更优质的柑橘罐头提供参考。方法通过苯酚-硫酸法、3,5-二硝基水杨酸比色法、比色法、分光光度法等对国产柑橘罐头感...

论文摘要为探讨秋季常温贮藏和低温冷藏两种贮藏方式对鸭蛋品质的影响,选择大小适中、品质良好的50枚新鲜鸭蛋随机分为10组,5组置于室温下贮藏,5组置于4℃的冷藏室贮藏,分别于第0...

论文摘要利用近红外光谱（400～1000nm）系统采集140个灵武长枣样本的光谱信息,采用不同方法预处理原始光谱数据,优选出最佳预处理方法。分别建立竞争性自适应加权算法（CAR...

论文摘要通过分析冷冻猪肉在贮藏过程中发生劣变的主因、位置、产生的物质及检测方法的繁简程度,选择顶空气相色谱-离子迁移谱（headspace-gaschromatography-...