植物油脂论文

论文摘要没食子酸酯类抗氧化剂是优化植物油脂氧化稳定性能主要添加剂,本论文制备了7种不同酯基结构的没食子酸酯类抗氧化剂并进行了红外光谱表征,分别研究了此7种抗氧化剂对21种植物油...

论文摘要油脂凝胶化技术在提高液态油脂塑性方面效果突出,并在减少或替代食品中的反式脂肪酸或饱和脂肪酸的应用开发中潜力巨大。综述了植物油凝胶和乳凝胶两大类油脂凝胶的形成机理,凝胶化...

论文摘要稠油由于富含沥青质、胶质等重质组分而具有很高的黏度,给稠油的开采和运输带来了很大的困难。降低稠油黏度进而改善其流动性成为一项十分重要的工作。以植物油、脂肪酸及植物油甲酯...

论文摘要微乳液是不需外界能量推动,就能自发形成的一种呈透明状态、各向同性并且具有热力学稳定的分散体系。因为水相和混表面活性剂可以与植物油料中所含的油相构建形成稳定的、具有双亲性...