油条论文

可溶性大豆多糖对面粉和面团流变学及油条品质的影响
论文摘要按照0%、0.3%、0.7%和1.0%的可溶性大豆多糖(SolubleSoybeanPolysaccharide,SSPS)添加比例制作油条,通过流变仪、质构仪、扫描电...
油条中铝含量的测定
论文摘要目的建立快速、高效的测定方法检测油条中铝。方法采用高压罐消解法对油条样品进行前处理,电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定油条样品中铝的含量,同时测定加标回收率来评...