乙酰化羟丙基糯玉米淀粉论文

乙酰化羟丙基糯玉米淀粉对速冻汤圆品质的影响
论文摘要为提高速冻汤圆的食用品质,以乙酰化羟丙基糯玉米淀粉(acetylatedhydroxypropylwaxycornstarch,AHWCS)作为品质改良剂,探究其对速冻...