![发酵酸菜来源乳酸菌的益生特性及其在发酵乳中的应用]()
论文摘要通过pH值、胆盐耐受性实验从发酵酸菜中筛选性能优良的益生乳酸菌株,经16SrRNA序列分析鉴定得4株植物乳杆菌A44、B51、B54、C53和2株戊糖乳杆菌A16、B7...
![恶味乳杆菌B2的益生特性及安全性评价]()
论文摘要研究具有生物转化银杏花粉黄酮苷活性的恶味乳杆菌B2的益生特性和安全性。结果表明,该菌具有较好的β-葡萄糖苷酶活性和体外脱除胆固醇能力,对酸和人工模拟胃液的耐受性较好,而...
![晋西北酸粥发酵液中乳酸菌的潜在益生特性]()
论文摘要为筛选具有潜在益生特性的乳酸菌,对从晋西北自然发酵谷物食品—酸粥发酵液中分离的20株乳酸菌进行了体外耐酸、耐胆盐、疏水性、降胆固醇和抗氧化性研究;对筛选到的益生菌进行了...
![高产γ-氨基丁酸植物乳杆菌的益生特性]()
论文摘要采用植物乳杆菌UL-4发酵生产富含γ-氨基丁酸（γ-aminobutyricacid,GABA）的鹰嘴豆乳,并通过检测此菌株的耐酸、耐胆盐、抑菌、表面特性、降解胆固醇和...
![酸马奶源产细菌素植物乳杆菌MXG-68的益生特性]()
论文摘要以一株内蒙古酸马奶来源的产细菌素植物乳杆菌MXG-68为研究对象,评价其抑菌特性、动力学曲线、耐受性、黏附特性及药敏性。植物乳杆菌MXG-68所产细菌素能抑制包括鼠伤寒...
![罗伊氏乳杆菌益生特性及治疗溃疡性结肠炎研究进展]()
论文摘要溃疡性结肠炎(UC)是一种累及结直肠黏膜的慢性复发性炎症性肠病(IBD),长期存在的UC不仅严重损害生活质量,而且增加了结直肠癌的风险。目前UC的病因尚不完全明确,但随...
