酸马奶源产细菌素植物乳杆菌MXG-68的益生特性

论文摘要

以一株内蒙古酸马奶来源的产细菌素植物乳杆菌MXG-68为研究对象,评价其抑菌特性、动力学曲线、耐受性、黏附特性及药敏性。植物乳杆菌MXG-68所产细菌素能抑制包括鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等在内的20株致病菌,属于广谱细菌素,传代稳定性高。动力学曲线表明菌株的延滞期短、活性高,到达最高生长量和最大细菌素合成量所需时间短（24 h）。经人工胃液（pH 1～4）和人工肠液（含胆盐0%～0.4%）分别处理1～4 h,存活率达到47.91%和72.61%以上,结果表明菌株对人工胃液、人工肠液和胆盐的耐受性较强。植物乳杆菌MXG-68对Caco-2细胞的黏附率高达64%,而且对40种抗菌药物均表现出敏感性。综上所述,植物乳杆菌MXG-68能够耐受极端环境压力和抑制肠道致病菌,是极具益生潜能的乳酸菌。

论文目录

0 引言

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 供试样品及模式菌株

1.1.2 试剂、培养基及主要仪器设备

1.1.2. 1 试剂、培养基

1.1.2. 2 主要仪器设备

1.2 方法

1.2.1 培养方法

1.2.2 植物乳杆菌MXG-68的抑菌特性试验

1.2.2. 1 抑菌谱的测定

1.2.2. 2 传代稳定性的测定

1.2.3 植物乳杆菌MXG-68的动力学曲线测定

1.2.4 植物乳杆菌MXG-68对人工胃液的耐受性试验

1.2.5 植物乳杆菌MXG-68对人工肠液和胆盐的耐受性试验

1.2.6 植物乳杆菌MXG-68对Caco-2细胞的黏附性试验

1.2.7 抗菌药物的敏感性试验

1.2.8 数据分析

2 结果与分析

2.1 植物乳杆菌MXG-68的抑菌特性

2.1.1 抑菌谱

2.1.2 传代稳定性

2.2 植物乳杆菌MXG-68的动力学曲线

2.3 对人工胃液的耐受性

2.4 对人工肠液和胆盐的耐受性

2.5 植物乳杆菌MXG-68的黏附特性

2.6 植物乳杆菌MXG-68的耐药性

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 满丽莉,向殿军,李华,倪娜

关键词: 植物乳杆菌,细菌素,益生特性

来源: 中国乳品工业 2019年11期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 内蒙古民族大学生命科学学院,内蒙古民族大学农学院

基金: 内蒙古自治区自然科学基金资助（2018MS03060和2018MS03057）,内蒙古民族大学博士科研启动基金资助（BS403）,内蒙古民族大学实验室开放项目,内蒙古民族大学特色交叉学科建设项目（MDXK006）

分类号: TS252.1

页码: 8-13

总页数: 6

文件大小: 1365K

下载量: 156

酸马奶源产细菌素植物乳杆菌MXG-68的益生特性

论文摘要

论文目录

文章来源

相关论文文献

猜你喜欢