小米酒论文

一种特色猴头菇小米酒的研制
论文摘要以陕北米脂小米为原料,添加猴头菇水提物,采用二次发酵工艺酿造猴头菇小米酒。用猴头菇水提物添加量、发酵温度、糖度和酸度作为单因素分析,以感官评价为指标通过L9（34）正交...