鲜切苹果论文

论文摘要通过对鲜切苹果在贮藏期间的感官评价指标、失重率、褐变度、丙二醛含量、PPO活性以及POD活性等多项指标的测定,研究了Dawson型多金属氧酸盐H8[P2Mo17Mn（O...

论文摘要为研究抗坏血酸和谷胱甘肽对鲜切苹果防褐变效果,对鲜切苹果进行抗坏血酸和谷胱甘肽复合抗氧化剂浸泡及保鲜处理,通过测定不同试验组鲜切苹果切片的色度（L*）、褐变强度（BD）...

论文摘要以茶多酚的含量为指标,利用响应面试验优化毛茶中茶多酚的最佳提取工艺,用茶多酚含量为0、2、4、8mg/mL的毛茶提取液浸泡鲜切苹果,从ΔE、失重率、硬度、可滴定酸含量、...

论文摘要应用响应面法优化罗汉果花中活性物质的提取工艺并进行鲜切苹果保鲜效果的研究,为其在食品工业中的应用提供理论依据。以罗汉果花提取液总抗氧化能力为考察指标,进行单因素试验和响...