豌豆淀粉论文

不同盐离子对豌豆淀粉/低酯果胶复配体系理化特性的影响
论文摘要以豌豆淀粉（peastarch,PS）和低酯果胶（lowmethoxylpectin,LMP）为原料,将二者按质量比8.5∶1.5混合后形成豌豆淀粉/低酯果胶（PS/L...