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  • 分子量、脱乙酰度与浓度对壳聚糖流变性影响

    分子量、脱乙酰度与浓度对壳聚糖流变性影响

    论文摘要壳聚糖在食品工业中常作为被膜剂使用,其流变性能是被膜过程的关键因素。该研究对不同分子量、脱乙酰度和浓度的壳聚糖溶液流变行为在0~300s-1剪切速率下进行考察,结果表明...
  • 壳聚糖理化性能:粘均分子量、脱乙酰度及结晶性能测定

    壳聚糖理化性能:粘均分子量、脱乙酰度及结晶性能测定

    论文摘要使用粘度法测定了阿拉丁牌低粘、中粘、高粘和沪试牌四种壳聚糖的分子量,分别约为126万,115万,69万和56万。分别使用酸碱滴定法和双突跃电位滴定法测定了脱乙酰度,结果...
  • 壳聚糖乳化SAE苯丙乳液及其抗水性能的研究

    壳聚糖乳化SAE苯丙乳液及其抗水性能的研究

    论文摘要以生物可降解壳聚糖作为乳化剂,充分利用其亲水基团氨基和疏水基团乙酰基的双亲乳化功能,发挥壳聚糖的自乳化功能,提高SAE苯丙乳液的抗水性能,降低传统乳化剂对环境的污染。本...
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