腾鳌老窖白酒论文

腾鳌老窖白酒风味成分组成的分析
论文摘要对10批腾鳌老窖白酒样品经前处理后,采用色谱-质谱联用技术,对其中风味成分组成进行分析.从检出的近百种化学物质中鉴定出55种不同成分,包含酯、醇、脂肪酸、醚、醛酮类等成...