山楂果胶论文

响应面优化超声辅助VC/H2O2山楂果胶改性研究
论文摘要果胶是一种酸性多糖,被广泛应用于食品行业及其它行业。果胶的生物活性与其分子量和结构密切相关。本研究以实验室自制山楂果胶为原料,采用超声辅助VC/H2O2改性山楂果胶,以...