乳酸菌素论文

具抑菌活性乳酸菌筛选及抑菌活性物质分析
论文摘要以大肠杆菌O157∶H7为指示菌,采用spot-on-lawn法从食源性乳酸菌菌种库中筛选获得2株高抑菌活性乳酸菌,基于16SrRNA基因序列分析,分别鉴定为戊糖片球菌...
乳酸菌发酵液对金黄色葡萄球菌的抑菌效果
论文摘要乳酸菌代谢过程中产生的抑菌物质乳酸菌素具有高效、无毒、无副作用、对环境无污染等优点,可有效抑制或杀死食品中产生的病原菌和腐败菌,是一种天然防腐剂。金黄色葡萄球菌是食源性...