全反式番茄红素论文

论文摘要红酸汤是贵州独具民族特色的一种酸味调味品,其烹调过程中消费者可能会加一些食用油,但食用油的添加对红酸汤烹调过程中全反式番茄红素含量的影响目前还少有学者进行研究,因此文章...

论文摘要红酸汤是一种发源于贵州黔东南地区的广受海内外食客青睐的酸味调味品,目前还没有研究者对添加调味油对红酸汤烹调中全反式番茄红素含量的影响进行研究,因此文章拟对此进行研究。实...