清蒸鲈鱼论文

论文摘要采用固相微萃取-气质联用法（SPME-GC/MS）对清蒸鲈鱼挥发性风味物质进行测定,分析鲈鱼肉在不同蒸制条件下挥发性化合物的成分、种类、相对含量的变化情况。结果表明:鲈...