气调贮藏论文

黄桃气调贮藏参数的优化及对品质的影响
论文摘要以黄桃为研究对象,以延长黄桃保鲜期为目的,采用正交试验方法研究1-MCP浓度、氧气体积分数、二氧化碳体积分数3个因素对黄桃货架期的影响,研究了气调贮藏对黄桃的腐烂指数、...
气调贮藏对黄桃风味和软化及褐变相关酶的影响
论文摘要以黄桃为试验材料,研究气调贮藏对黄桃风味相关酶（乙醇脱氢酶、酰基转移酶和脂氧合酶）、软化相关酶（多聚半乳糖醛酸酶和内切-β-1,4-葡聚糖酶）、褐变相关酶（多酚氧化酶和...