啤酒酵母菌论文

一种精酿小麦啤酒常用酵母高密度培养研究
论文摘要小麦啤酒以其独特的香气和味道深受广大消费者喜爱,但目前精酿啤酒菌种来源单一,绝大多数以活性干酵母进行发酵。本研究旨在探究DM3啤酒酵母的稳定的高密度扩培条件,试验以DM...