酿造条件论文

论文摘要以红佳酿酵母菌株为研究对象,分析了不同酿造条件（碳源、氮源、pH值、SO2和多酚）对其β-葡萄糖苷酶活性的影响。结果表明,初始质量浓度175g/L,由葡萄糖和麦芽浸膏粉...