胶清论文

香蕉酒发酵及胶清工艺技术研究
论文摘要通过对未酶解果胶香蕉带渣果酒发酵工艺及澄清方法进行了初步的探讨,试验结果表明,采用不同发酵菌种发酵香蕉酒品质差异较大,3号酵母发酵酒的色香味较好,利用带渣发酵工艺制备香...
胶清中氨的脱除研究进展
论文摘要分析了胶清组成对氨脱除的影响,综述了近几年胶清脱氨的研究现状,主要包括自然通风法、曝气法、机械鼓风法、离心雾化法、超重力法等,并对脱氨性能和效益进行了对比,而且结合经济...