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回生淀粉论文

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    制备过程中淀粉浓度对莲子回生淀粉理化特性的影响

    论文摘要本文从热稳定性、膨胀度及溶解度、黏度、流变特性等方面研究制备过程中淀粉浓度对莲子回生淀粉(Retrogradedstarch,RS)理化特性的影响。热重分析(Therm...
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