滑菇肽论文

羧甲基壳聚糖与滑菇肽对杏鲍菇保鲜效果研究
论文摘要研究羧甲基壳聚糖与滑菇肽对杏鲍菇保鲜效果。杏鲍菇经涂膜处理后4℃贮藏30d,测定感官品质、氧化应激水平、抗氧化酶活性和可溶性固形物含量等指标。结果表明,贮藏30d后各涂...