工艺优化论文

苦参总黄酮自微乳处方优化
论文摘要目的:优化苦参总黄酮（TF）自微乳（SMEDDS）的制备工艺,并研究其理化性质。方法:采用紫外分光光度法测定TF的含量,考察TF在不同辅料中的溶解度;以粒径、自乳化时间...
传统卤豆干工艺优化及其对风味物质的影响
论文摘要针对传统卤豆干卤制不透、产品质量不稳定等问题,以大方县本地黄豆为原料,采用卤汁与压榨成型耦合技术生产卤豆干,并经单因素实验和正交试验优化生产条件,研究了新工艺对卤豆干风...
猕猴桃果脯制作工艺优化
论文摘要本文对猕猴桃果脯制作工艺进行优化,采用单因素实验探究了不同护色剂种类、硬化剂浓度和不同烫漂时间对猕猴桃果脯色度、硬度及总糖含量的影响,并利用Box-BehnkenDes...
响应面法优化发酵鹿肉干工艺及其货架期预测
论文摘要为改善发酵鹿肉干的品质,对鹿肉干进行发酵工艺优化,并建立货架期预测模型。采用单因素和响应面试验设计,以剪切力为评价指标,结合感官评价,进行鹿肉干工艺优化,研究不同贮藏温...
核桃咖啡饮料的加工工艺研究
论文摘要本研究对核桃咖啡饮料的加工工艺进行优化,通过正交试验得到核桃咖啡饮料最佳配方为:咖啡浓缩液4%,白砂糖7.5%,脱脂乳粉3.0%,炼乳2.0%,在此工艺条件下核桃咖啡饮...