风味轮论文

论文摘要为了定量评价毛铺苦荞酒的感官风格特征,更好地进行产品质量控制,参照国外酒类风味轮建立的方法,同时结合现有白酒风味研究,对36个不同生产日期的不同档次和风格的毛铺苦荞酒产...

论文摘要本研究对云南省临沧市的61个工夫红茶样品（包含40个春茶样品和21个夏茶样品）进行感官审评与理化分析。以随机选择的46个样品为材料,采用主成分分析（principalc...