非酚类抗氧化物质论文

果酒中二氧化硫、非酚类和酚类物质抗氧化能力的研究
论文摘要研究了二氧化硫（SO2）、非酚类和酚类抗氧化物质在果酒中的抗氧化能力。采用FCR法测定在不同总SO2水平下非酚类抗氧化物质和酚类抗氧化物质在白葡萄酒、水蜜桃酒、宣木瓜酒...