短乳杆菌论文

论文摘要该研究采用短乳杆菌（Lactobacillusbrevis）作为发酵菌株,以自然发酵风干肠作为对照,研究L.brevis对风干肠理化性质和感官品质的影响。结果表明:发酵...

论文摘要该研究利用短乳杆菌（Lactobacillusbrevis,LB）发酵红枣汁,生产具有功能性成分的γ-氨基丁酸（γ-aminobutyricacid,GABA）作为膳食...

论文摘要γ-氨基丁酸（Gamma-AminobutyricAcid,GABA）是天然存在的一种非蛋白质氨基酸,具有许多重要的生理学功能,是动植物体内主要的生物活性分子。由于乳酸...

论文摘要γ-氨基丁酸是哺乳动物体内主要的抑制性神经递质,具有多种重要的生理功能,如安神、降血压和利尿等,可作为生物活性因子应用于食品与医药行业。乳酸菌通常被认为是安全的微生物,...

论文摘要以LactobacillusbrevisDLF-19076全细胞作为催化剂将谷氨酸钠转化成γ-氨基丁酸。通过单因素实验确定最佳反应条件:缓冲体系为0.2mol/L柠檬酸...