调配型酸性乳饮料论文

稳定剂对调配型酸性乳饮料的稳定性作用
论文摘要为更好地解决酸性乳饮料易出现的絮状、分层、沉淀等质量不稳定问题,本研究以脱脂奶粉为原料,分别辅以不同稳定剂包括柠檬果胶、羧甲基纤维素钠(carboxymethylcel...