蛋黄论文

基于低场核磁共振技术的咸鸭蛋腌制过程水分及质构特性变化
论文摘要运用低场核磁技术测定腌制过程中蛋清和蛋黄中水分的横向弛豫时间（T2）和信号强度,并表征蛋清和蛋黄中水分的迁移过程,同时结合蛋清和蛋黄的含水率、含盐量和质构特性分析了盐离...
鸡蛋黄中天然活性物质的开发与利用
论文摘要鸡蛋中蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分含量丰富,是人类饮食的重要组成部分。鸡蛋黄中的蛋黄油、卵磷脂、卵黄高磷蛋白、免疫球蛋白等多种成分具有抑菌、抗氧化...
蛋黄指数论文_孙俊,刘彬,毛罕平,武小红,高洪燕
导读:本文包含了蛋黄指数论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:蛋黄,指数,检测器,简易,特性,鸡蛋,品质。蛋黄指数论文文献综述孙俊,刘彬,毛罕平,武...
乙酸乙酯精制论文_王红桂
导读:本文包含了乙酸乙酯精制论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:乙酸乙酯,固体,精馏,磷脂,乙醇,蛋黄,溶剂。乙酸乙酯精制论文文献综述王红桂[1]...