蛋白质多酚共价复合物论文

乳铁蛋白-EGCG共价复合物对鱼油乳液稳定性和消化特性的影响
论文摘要通过碱处理法制备乳铁蛋白（lactoferrin,LF）-表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechingallate,EGCG）共价复合物,研究LF-EG...