白纹肉论文

白纹肉与木质化鸡胸肉的研究进展
论文摘要近年来,快速增长和胸肌增生型肉鸡品种的选育导致白纹肉与木质化鸡胸肉发生率不断升高,给肉鸡产业造成严重的经济损失。本文主要综述了白纹肉与木质化鸡胸肉的判定标准和品质特性,...