食研究论文

日本的食研究与高等教育
论文摘要迄今为止,日本的食研究与高等教育主要集中在农学、营养学、烹饪学等方面。近年,人文、社会科学方面的食研究越发活跃,各大学陆续开设了相关的学部、学科。我们将以宫城大学、龙谷...