肇实中化学成分及应用开发研究展望

论文摘要

肇实产自广东肇庆,是一种药食兼用的植物,营养价值高,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分,以及具有保健功能的活性成分,包括多酚类、类黄酮、不饱和脂肪酸和生育酚等,且富含钙、镁、钾、铜、锰、锌、铁等多种微量元素。本文综述了肇实的品种类型、营养成分、功效成分、微量元素及重金属元素含量等方面的研究进展,以期为肇实后续的深入研究和开发提供思路和参考。

论文目录

1 肇实的品种类型

2 肇实中的营养功效成分

2.1 营养成分

2.1.1 碳水化合物

2.1.2 蛋白质及氨基酸

2.1.3 维生素

2.2 功效成分

2.2.1 多酚类

2.2.2 类黄酮

2.2.3 不饱和脂肪酸

2.2.4 生育酚

3 肇实中的矿质元素含量

3.1 微量元素

3.2 重金属元素

4 小结与展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 何春林

关键词: 肇实,成分,开发

来源: 广东化工 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 肇庆市食品检验所

分类号: TS255.1

页码: 91-92

总页数: 2

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本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/eca3260a4f7fd717e99ee5a1.html