论文摘要
肇实产自广东肇庆,是一种药食兼用的植物,营养价值高,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分,以及具有保健功能的活性成分,包括多酚类、类黄酮、不饱和脂肪酸和生育酚等,且富含钙、镁、钾、铜、锰、锌、铁等多种微量元素。本文综述了肇实的品种类型、营养成分、功效成分、微量元素及重金属元素含量等方面的研究进展,以期为肇实后续的深入研究和开发提供思路和参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 何春林
关键词: 肇实,成分,开发
来源: 广东化工 2019年04期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 肇庆市食品检验所
分类号: TS255.1
页码: 91-92
总页数: 2
文件大小: 329K
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