论文摘要
目的了解荆州市市售莲藕中铅、镉污染状况,利用食品安全指数法评价其可能对公众健康造成的危害风险,为制定预防控制措施提供依据。方法按照《2017年湖北省食品污染物及有害因素监测计划》要求,随机抽取荆州市城区及下辖6个县市区种植环节、流通环节的莲藕样品202份进行检测,依据GB 2762—2017《食品中污染物限量》[1]标准,采用食品安全指数(IFS)对监测结果进行安全评价。结果监测的202份莲藕样品中铅、镉的检出率分别为61. 9%、81. 7%,超标率分别为1. 5%、0. 0%。铅、镉IFS均值均<1,个别地方出产的莲藕样品铅IFSC值> 1。结论荆州市市售莲藕中铅、镉含量均处于一个比较低的水平,从食品安全指数分析来看,铅污染的风险程度较低,在可控范围内。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 董四平,徐辉
关键词: 莲藕,食品安全指数
来源: 中国卫生检验杂志 2019年15期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学
单位: 荆州市疾病预防控制中心
分类号: R155.5
页码: 1893-1895
总页数: 3
文件大小: 88K
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