论文摘要
高浓度酒精发酵技术具有高细胞密度、高产物浓度和高速率发酵等特点,能够有效提高发酵终点酒精浓度,提高企业生产能力,降低生产成本,因此高浓度酒精发酵技术是酒精行业及其科研机构主要的研究方向。对我国酒精工业目前存在的问题、高浓度酒精概述、影响因素以及实现高浓度发酵的措施进行了综述。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张强
关键词: 酒精,高浓度发酵,酵母,研究进展
来源: 酿酒科技 2019年03期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 燃料化工,一般化学工业
单位: 长春理工大学生命科学技术学院
基金: 吉林省教育厅“十三五”科学技术研究项目(JJKH20181144KJ)
分类号: TQ517.4;TQ920.6
DOI: 10.13746/j.njkj.2018313
页码: 102-106
总页数: 5
文件大小: 1435K
下载量: 365
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